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Der Honig von San Galgano

Im Herzen der Toscana, südlich von Siena, befindet sich, eingebettet in den Hügeln, die Ruine der berühmten Abbazia di San Galgano. Dieser anerkannte, mittelalterliche Pilgerort befindet sich auf der Route des Monastero de Monte Oliveto Maggiore und des Monastero Sant’Antimo.   

Seit mehr als 30 Jahren plündere ich anlässlich meines jährlichen Besuches den kleinen San Galgano-Laden der Art „Frömmeleien, Seifen und Honig“. Letzteres interessiert mich: Lavendel-, Rosmarin, Thymian und alle anderen Honigsorten.

Diesen Frühling gelang es mir, nach intensiven Suchaktionen, den Produzenten dieser in San Galgano verkauften Honige auszumachen. Es ist die Apicoltura ROSSI in Grosseto.

In den 60er Jahren beginnt der Vater der zwei Söhne, die aktuell das Unternehmen führen, mit dem Ernten und Produzieren von Honig in Casentino, zuhinterst in einem abgelegenen Tal zwischen Arezzo und Florenz, zu Füssen der florentinische n Abruzzen.

In den 90er Jahren siedelt er einen Teil der Bienen in die Maremma über, in die Nähe von Grosseto, einer Gegend, die ebenfalls als zivilisatorisch wenig angetastet gilt.

Um typisierten Honig zu ernten, werden die mobilen Stöcke kurz vor Blütenausbruch entsprechend hingestellt, um Rosmarin-, Lavendel oder Lindenblütenhonig, usw. zu ernten.

Die Bewohner der Maremma gelten als eher mürrisch. Vielleicht steht das im Zusammenhang mit ihren Vorfahren, die als Gauner im Gefängnis von Castiglione della Pescaia eingekerkert waren, dem einzig bewohnbaren Hügel zur Zeit der durch Malaria heimgesuchten Maremma. Tatsächlich, als ich Stefano Rossi nach Informationen zur Geschichte des Unternehmens fragte, verwies er mich einfach auf den Text auf der Internetseite … 

 

Verfügbares Sortiment


 

Miele di Toscana
 

Miele di millefiori 
Blütenhonig
 

Apicoltura Rossi Grosseto
Italia

9,80
500g

Miele di Toscana
 

Miele di erica
Erika-Honig
 

Apicoltura Rossi Grosseto
Italia

11.80
500g

Miele di Toscana
 

Miele di Lavanda
Lavendelhonig
 

Apicoltura Rossi Grosseto
Italia

12.80
500g

Miele di Toscana
 

Miele di ROSMARINO
Rosmarinhonig
 

Apicoltura Rossi Grosseto
 Italia

12.80
500g

 

 

Le miel de San Galgano

Au cœur de la Toscane, au sud de Sienne, se trouve, blottie en pleine campagne, la ruine de la prestigieuse Abbatiale de San Galgano. Ce haut lieu de pèlerinage moyenâgeux se trouve sur la route du Monastère de Monte Oliveto Maggiore et du Monastère Sant’Antimo.

Cela fait plus de trente ans que, lors de la visite annuelle, je dévalise le petit kiosque adjacent type « bigoterie, savonnette et miel » de San Galgano. C’est précisément le miel que je convoite. Lavande, romarin, tin et tous les autres.

Ce printemps, après de moultes recherches, j’ai trouvé le producteur et donc fournisseur de San Galgano: L’apicoltura ROSSI à Grosseto.

Dans les années 60, le père des deux fils qui, actuellement, dirigent l’entreprise. débute la récolte et la production de miel à Casentino, au fond d’une vallée reculée située entre Arezzo et Florence, au pied des Apennin toscans. Dans les années 90, il déplace une partie des abeilles vers la Maremma, près de Grosseto, zone également réputée protégée des vicissitudes de notre société.

Pour obtenir les sortes typées, les ruches mobiles sont régulièrement déplacées selon la floraison p.ex. vers la lavande, le romarin, le tilleul, etc.

Les habitants de la Maremma sont réputés bougon. Cela est peut-être dû au fait que leurs ancêtres étaient de sombres brigands qu’on confinait dans la prison située sur les hauteurs de Castiglione della Pescaia, seul lieu habitable du temps des marais infesté de malaria de la Maremma. Effectivement, lorsque j’ai demandé au fils Stefano Rossi s’il pouvait mettre à ma disposition un texte touchant l’histoire de son Apicoltura, il m’a gentiment renvoyé à son site internet…   


 

Assortiment disponible

Miele di Toscana
 

Miele di millefiori 
Miel de mille fleurs
 

Apicoltura Rossi Grosseto
 Italia

9,80
500g

Miele di Toscana
 

Miele di erica
Miel de bruyère
 

Apicoltura Rossi Grosseto
Italia

11.80
500g

Miele di Toscana
 

Miele di Lavanda
Miel de Lavande
 

Apicoltura Rossi Grosseto
Italia

12.80
500g

Miele di Toscana
 

Miele di rosmarino
Miel de romarin

Apicoltura Rossi Grosseto
Italia

12.80
500g